Eines der ersten Gerichte, die mir in den Sinn kommen, wenn ich über die Küche Aserbaidschans, Shah Reis ist der König der Gerichte. Dieses Gericht besteht aus Lammfleisch, getrockneten Aprikosen, Pflaumen, Rosinen, Kastanien und Reis und ist nicht nur schwierig zu kochen, sondern auch köstlich.
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