Кулинария 05.01.2022 1468

Что за награда Masterchef Ahmet Chef Michelin Guide?

Ахмет Деде, приехавший из Дублина, в Турцию, на программу Masterchef, стал центром внимания всех конкурсантов и шеф-поваров. Знаменитый шеф-повар известен как единственный турок, получивший награду Michelin Guide. Так кто же такой Ахмет Деде, сколько ему лет, откуда он?

Одним из специальных гостей программы Masterchef Türkiye на этой неделе стал шеф-повар Ахмет Деде. Он также является обладателем всемирно известной специальной награды. Вот информация о карьере Ахмета Шефа и награде, которую он получил...

КТО ТАКОЙ АХМЕТ ДЕДЕ, СКОЛЬКО ЕМУ ЛЕТ?

Шеф-повар Ахмет Деде начал готовить со своей матерью с раннего возраста. Младший из трех братьев, Деде решает заняться бизнесом в возрасте 25 лет и благодаря своей жене отправляется в Ирландию в возрасте 24 лет.

Затем он пошел в 8-недельную кулинарную школу. Учителя порекомендовали ему получить университетское образование, и он поступил в Dublin Institute of Technology Culinary. Потом проходит стажировку. В это время он работал волонтером в ресторанах.

Путеводитель Michelin распределил звезды Michelin 2021 года в Англии и Ирландии, и Ахмет Деде получил одну из наград.

ЧТО ТАКОЕ MICHELIN GUİDE?

Michelin Guide или Rouge Michelin; Это престижная награда, присуждаемая кухням отелей и ресторанов французским производителем шин Michelin. Компании, по разным критериям, оцениваются и ранжируются в соответствии с системой, известной как звезды Michelin. Получение звезды Michelin или увеличение количества звезд для ресторана дает этому бизнесу международную репутацию и преимущество, в то время как уменьшение или удаление звезды влечет за собой серьезную потерю репутации.

КАК РАБОТАЕТ СИСТЕМА ЗВЕЗД MICHELIN?

В первые годы у Michelin Guide были только локации, но по мере роста локаций пришлось организовать систему подсчета очков. Этот подсчет очков производится методом "звезда" и имеет в общей сложности 3 звезды. Неизвестные тестеры вкуса Michelin тайно посещают звездных кандидатов, решая, какие рестораны должны получать звезды.

На данный момент давайте поговорим о здоровой практике правосудия и убеждения Michelin: нет правила, согласно которому ресторан с 2 звездами Michelin останется в этих звездах. Эти звезды присуждаются ресторану только на 1 год. Персонал, проводящий дегустацию, регулярно посещает ресторан и может повысить рейтинг 2-звездочного ресторана до 3, а также до 1 го.

КТО ПРОВОДИТ ОЦЕНКУ И ПО КАКИМ КРИТЕРИЯМ?

Рейтинги Michelin составляются специально отобранными гурманами, в условиях строжайшей секретности и после того, как одно и то же заведение было оценено более чем одним экспертом. В этих проверках хоть и нет информации о местонахождении, в оценку включаются такие факторы, как чистота ресторана, качество обслуживания и стиль презентации.

СКОЛЬКО В МИРЕ РЕСТОРАНОВ, ОТМЕЧЕННЫХ ЗВЕЗДАМИ MICHELIN?

В мире насчитывается 480 ресторанов, отмеченных звездами Michelin, в том числе 349 однозвездочных, 81 двухзвездочный и 50 трехзвездочных ресторанов. В Лондоне, одном из крупнейших городов мира, есть только один трехзвездочный ресторан. Япония имеет наибольшее количество звезд, и в стране есть 32 3-звездочных, 61 2-звездочных и 224 1-звездочных ресторана.

Японию со звездами Michelin преследуют рестораны из Франции, Германии и Америки. К сожалению, несмотря на то, что у нас есть очень важные шеф-повара и заведения, в Турции пока нет ресторана со звездой Michelin.

Категории блога