Yemek Sanatı 20.09.2021 11752

Meyhane Pilavı Nedir?

Meyhane pilavı Türkiye’nin istinasız her bölgesinde sevilerek yapılan bir yemektir. Hem meze, hem aperatif hem de ana yemek olarak tüketilebilir. Türkiye’de özellikle bazı meyhanelerde servis edilmesinin yaygınlaşması ile birlikte oldukça beğenilmiş ve dilden dile yayılmış bir yemektir. Birçok yörede etli bulgur pilavı olarak da bilinen meyhane pilavı bazı bölgelerde patlıcanlı meyhane pilavı olarak da bilinmektedir.

Çıkış noktası kesin olarak bilinmese de Gaziantep yöresine ait olduğu düşünülen meyhane pilavı tüm yörelerde sıklıkla tüketilmektedir. Bizler de siz değerli okurlarımıza bu konu hakkında bilgi sunmak adına bu yazımızda “Meyhane pilavı nasıl yapılır“adlı bir yazı kaleme aldık. Keyifli okumalar!

Meyhane Pilavı Nasıl Yapılır?

Meyhane pilavı genellikle ana yemeklere ek olarak hazırlanıp sofralara sunulan bir yardımcı yemektir. Pirinç pilavına göre daha sağlıklı ve sindirim açısından da kolay olan bir bulgur pilavı çeşididir. Bildiğimiz klasik bulgur pilavına kıyma veya kuşbaşı dana eti koyularak hazırlanan bulgur pilavı birçok bölgede sevilerek tüketilmektedir. Her yemek tarifinde olduğu gibi meyhane pilavı da yöreden yöreye, şehirden şehre tarifinde farklılıklar taşıyor. Temel anlamda etli bir pilav olan meyhane pilavı bazı bölgelerde patlıcan veya nohut ile de yapılmaktadır.

Meyhane pilavı en temelde klasik bulgur pilavının malzeme oranı ve ek malzemeler ile zenginleştirilmiş halidir diyebiliriz. Ağırlıklı olarak salça, soğan ve biber lezzetleri ile yapılan meyhane pilavı bir ana yemek olarak da bir meze olarak da tüketilebilir.

Meyhane Pilavı Tarifi

Meyhane Pilavı İçin Gerekli Malzemeler

2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytin yağı
2 su bardağı pilavlık bulgur
3 adet yeşil biber
2 adet kırmızı biber
2 diş sarımsak
8 adet çeri domates
2 yemek kaşığı domates salçası
1 adet kuru soğan
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
3 su bardağı sıcak su

Meyhane Pilavı Tavada Nasıl Yapılır?

İlk olarak ısınan tavaya yağımızı koyarak başlayalım.
Daha sonrasında normal yemeklik boyutlarda doğradığımız soğanları ısınan yağın içine bırakıp renk değiştirmesini bekleyelim
Soğanlarımız renk değiştirdikten sonra halka şeklinde doğradığımız biberlerimizi soğanlarımıza ilave edelim. Burada dikkat edilmesi gerekilen konu biberlerin çekirdekleri çıkarılmalıdır.
Biberler öldükten sonra üzerlerine salça, tuz, karabiber ve sarımsakları atarak birkaç dakika durmadan çevirelim
Daha sonra tüm malzemeler yeterince kavrulduktan sonra kabukları soyulmuş domatesleri ekleyerek kısık ateşe alalım
Ardından daha öncesinde yıkayıp suyunu süzdüğümüz bulgurları ekleyip 3 dakika kadar karıştırmaya devam edelim.
Son olarak sıcak suyu ilave ederek tenceremizin kapağını kapatalım ve yaklaşık olarak 15 dakika suyunu çekmesini bekledikten sonra altını kapatarak yarım saat kadar da demlenmesini bekleyelim.

Meyhane Pilavının Yanında Ne Yenir?

Meyhane pilavı genellikle alkollü yemeklerin yanında tercih edilir. Bir diğer alternatif ise etli yemekler olmaktadır. Buna ek olarak ise meyhane pilavı yazımızda da belirttiğimiz gibi ana yemek olarak dahi tüketilebilir. Fakat bu maddemizde meyhane pilavı ile ne yenir sorusuna cevap olarak bazı önerilerimizi sıralayacağız.

Yayla çorbası
Izgara köfte
Tavuk pirzola
Patlıcan musakka
Fırında köfte
Ciğer sote
Tavuk sote
Karnıyarık
Cacık
Gavurdağı salatası gibi birçok yanında tamamlayıcı isteyen yemekler ile birlikte rahatlıkla meyhane pilavı tüketebilirsiniz.

Blog Kategorileri

Popüler Bloglar