Tourwix Haber
31.08.2021 15200
Geleceğin Gıdası Yapay Etler
Tourwix Travel olarak gerek global ölçekte gerek ise yerel gündem hakkında ses getiren, büyük etkiler yaratan veya farklı olaylara yön veren konular hakkında sizlere birçok farklı kategoride bilgilendirici içerikler hazırlamaktayız.
Geleceğin Gıdası Yapay Etler. Bu yazımızda ise sizlere geçmiş yıllarda konuşulan, günümüzde çalışmaları süren ve gelecek yıllarda ise hayatımıza yer edeceğini düşündüğümüz yapay et konusunda bilgilendirici bir içerik hazırladık.
Yapay Et Nedir?
Yapay et; belli başlı cins hayvanların vücutlarından hayvanlara zarar verilmeden alınan kök hücreler ile çeşitli teknolojiler kullanılarak laboratuvar ortamında üretilen etlerdir. Hayvanlar öldürülmesine gerek kalmadan alınan yapay et kök hücreleri belli başlı kimyasal sıvılar içerisinde muhafaza ediliyor.
Dünya nüfusunun giderek artması, iklim değişiklikleri, kuraklık, kıtlık gibi günümüzde etkileri gözle görülen küresel felaketler için yapay etler hem bir tedbir hem de sınırsız insan ihtiyaçlarının sınırlı kaynaklar ile karşılanması paradoksunun da çözümü olarak görülüyor.
Hayvansal olarak üretilen etler dünya nüfusunun artması ile birlikte maddi olarak çok pahalı bir hal almaya başladı. Buna ek olarak ise özellikle hayvan çiftliklerinden ortaya çıkan hayvansal metan gazı problemleri küresel ısınmayı oldukça ivmeli şekilde artırmaktadır.
Günümüzde halen daha pek çok alanda bilinmezliğini sürdüren yapay et üretim konusunda çalışmalar hızla devam etmekte ve küresel ısınmaya bağlı olarak ortaya çıkacak gelecek kuşaklar için yaşam zorluklarının çözümleyicisi olarak görülmektedir.
Yapay Et Nasıl Üretilir?
Yukarıda bahsettiğimiz gibi yapay et üretmek aslında insanlık için oldukça faydalı ve birçok felaketin önleyicisi olarak görülüyor fakat halen günümüzde yapay et hakkında birçok bilinmezlik söz konusu olmaktadır. İnsanların aklında ilk olarak takılan ve birçok problemin karşılaşıldığı nokta ise yapay et nasıl üretilir sorusu.
En genel tanım ile yapay et laboratuvar ortamında hayvanlardan kök hücre alınarak besleyici protein kaynakları barındıran kimyasal sıvılar içerisinde muhafaza ediliyor.
İlk olarak çeşitli hayvanlardan alınan kök hücreler (başlıca protein kaynakları) kimyasal sıvılar içerisine eklenir ve bir bileşen oluşturulur. Bunlara ek olarak bu bileşenler içerisinde belli başlı türlerde mantarlar ve bitkilerden elde edilen mikro organizmalar da bulunur.
Bu karışımlar sonucu elde edilen besleyici sıvıların içerisine hayvanlardan alınan kök hücreler ilave edilir ve laboratuvar ortamında tıpkı bir bitki gibi yetişmesi beklenir. Bu durumda en faydalı nokta ise bu adımda ortaya çıkıyor.
Et üretimi için hayvan öldürülmesine gerek kalmıyor ve böylelikle dünya üzerinde yetiştirilmesi gerekilen hayvan sayısı azalıyor. Bu durum ise doğrudan küresel ısınma ve karbon salınımı konusunda insanlığa ve iklim şartlarına büyük faydalar doğuruyor.
Bu faydalardan en büyük paya sahip olan maddeler iklim etkileri olarak görülse de ekonomik açıdan da oldukça uygun maliyetler ile elde edilip, satılabilir etler ortaya çıkarılması hedefleniyor.
Yapay Etler Güvenilir Mi?
İçerisinde birçok bilinmezlik barındıran yapay et faaliyetlerinde bir diğer husus ise yapay etler güvenli mi? Oxford Üniversitesi tarafından yapılan araştırmalara göre normal koşullarda et üretiminde ortaya çıkan metan gazı çok yüksek miktarlara ulaşabiliyor.
Buna ek olarak yapay et üretimi esnasında ise metan gazı oluşumu olmuyor fakat karbondioksit açığa çıkabiliyor.
Fakat uzmanlara göre ortaya çıkan karbondioksit belirli teknikler yardımı ile absorbe edilebiliyor. Şartlar bu şekilde devam ederse yapay et üretim faaliyetleri günlük hayatımızda oldukça yer edinecek gibi görünüyor.
+90 242 322 55 55 |
